Atjar Tjampoer

1 witte kool 2 kleine winterpeentjes (of 1 grote) 2 el Korkuma 1 el sambal oelek (of 2, of vervangen voor mosterd/mosterdzaad) 60 gr suiker 1/2 ltr gele natuurazijn 1/2 ltr water

Atjar Tjampoer Pak 1 grote witte kool en snij deze in vieren, snij het harde middenstuk eruit met een mes en schaaf de kool in mooie slierten met de Mandoline Schil de winterwortels en spel deze af en rasp deze ook in de Mandoline tot mooie slierten Doe de kool en de wortel in een grote pan en doe daar een halve liter natuurazijn, een halve liter koud water, de suiker, kurkuma en de sambal bij (vindt je een pittige Atjar lekker doe je 2 eetlepels, wil je varieren met smaak zou je ipv sambal ook een 1 el mosterd of mosterdzaad kunnen gebruiken) Zet het pan op hoog vuur en breng het geheel aan de kook en doe de deksel op de pan en laat het vervolgens ca 10 zachtjes pruttelen/stofen... Vul de potten tot net onder de rand met de kool en giet hierover het hete sap uit de pan totdat hij net overloopt, doe de deksel erop en zet de pot ca 2 minuten op zijn kop laat de pot afkoelen op kamertempratuur En hier is dan je eigen gemaakte Atjar Tjampoer