Atjar Tjampoer
vlog #08
Ingrediënten:
1 witte kool
2 kleine winterpeentjes (of 1 grote)
2 el Korkuma
1 el sambal oelek (of 2, of vervangen voor mosterd/mosterdzaad)
60 gr suiker
1/2 ltr gele natuurazijn
1/2 ltr water
Klik op deze link om te zien hoe ik dit lekkere gerecht maak tijdens mijn vlog
en vergeet niet te abonneren en een duimpje omhoog
Dankjewel en eet smakelijk !
Jamie
Atjar Tjampoer
Pak 1 grote witte kool en snij deze in vieren, snij het harde middenstuk eruit met een mes
en schaaf de kool in mooie slierten met de Mandoline
Schil de winterwortels en spel deze af en rasp deze ook in de Mandoline tot mooie slierten
Doe de kool en de wortel in een grote pan en doe daar een halve liter natuurazijn, een halve liter
koud water, de suiker, kurkuma en de sambal bij
(vindt je een pittige Atjar lekker doe je 2 eetlepels, wil je varieren met smaak zou je
ipv sambal ook een 1 el mosterd of mosterdzaad kunnen gebruiken)
Zet het pan op hoog vuur en breng het geheel aan de kook en doe de deksel op de pan
en laat het vervolgens ca 10 zachtjes pruttelen/stofen...
Vul de potten tot net onder de rand met de kool en giet hierover het hete sap uit de pan
totdat hij net overloopt, doe de deksel erop en zet de pot ca 2 minuten op zijn kop
laat de pot afkoelen op kamertempratuur
En hier is dan je eigen gemaakte Atjar Tjampoer